About this item...

Ipomea batatas (L.) Lam.

Specimen

MNHN-P-P00925703
AFT (Tropical Africa)

Taxonomy

Convolvulaceae
Ipomea batatas (L.) Lam.

Origin

Lobaye
Village de Tobalé.
1984-9-3
Variété à petites feuilles et à tubercules blancs allongés de 20 cm et de 3 ou 4 cm de diamètre. Herbacée rampante au sol. Tubercule en Janvier et Février.
Ethnobotany notes
Les tubercules de la patate douce sont souvent donné aux animaux élevés en enclos ( porcs, cabris ...).
Cultivé. Alimentaire.
Patate douce. Récoltés de Décembre à Février. Tubercule préparé de différentes façons : le plus souvent, on confectionne une bouille, pelés et coupés en morceaux, bouillis de 20 à 30min puis réduits en purée ( on peut salé, sucré ou sans assaisonnement). On peut également la faire frire dans l'huile de palme. Elle sera sucrée et accompagnée de pâte d'arachide ou de sésame. Les jeunes feuilles sont consommées en saison des pluies, à raison de 1 à 2 fois par semaine maximum. Elles sont préparées en sauce avec de la viande ou du poisson (cuisson environ 1 heure) ou simplement bouillies puis assaisonnées (cuisson 20 min).

Babolo

in Isongo
transcription vernaculaire par J.M.C. Thomas