écumoire en métal de récupération pour la friture, composée d’une plaque de métal rectangulaire aux 2 angles d’un côté latéral découpés et percée de grands trous réguliers, et d’un manche cylindrique aplati. Le manche est fixé sur la plaque rectangulaire à l’aide d’une fente pratiquée près du bord de celle-ci, et permettant d’y introduire puis de replier l’extrémité du manche.